SALSA ROMESCO

Ingredientes:

3 ñoras

150 grs de almendras tostadas

150 grs de avellanas tostadas

1 tomate asado

3 dientes de ajo asados

2 dientes de ajo crudos

1 cucharadita de pimentón

50 ml de vinagre

Sal

500 ml de aceite

Preparación:

Poner las ñoras en el vaso y pulverizar en velocidad 5-10.

Echar las almendras y avellanas y repetir la operación.

Poner el tomate, los ajos asados y los crudos y triturar todo en velocidad 5-10.

Añadir el pimentón, la sal y el vinagre y programar 5 segundos, velocidad 5.
Por último, ir echando por el bocal, retirando un poco el cubilete, el aceite hasta que quede todo ligado.

NOTA: Esta salsa sirve, entre otras cosas, para la xatonada y los calçots.