TARTA SACHER

Ingredientes:

4 huevos

150 grs  de chocolate Nestlé Postres

150 grs de mantequilla

100 grs de azúcar

80 grs de harina

1 cucharada de postre de levadura Royal

80 ml de coñac.

Para la cobertura:

150 grs de chocolate Nestlé Postres

50 ml de agua

85 grs de mantequilla

Preparación:

Separar las yemas de las claras.

Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y programar 4 minutos, velocidad 2 ½. Reservar.

Sin lavar el vaso, incorporar el chocolate y la mantequilla y programar 2 minutos, 50º, velocidad 2. Comprobar a través del bocal que se ha diluído bien.

Manteniendo la misma temperatura y velocidad, añadir las yemas y el azúcar.

Cuando esté todo mezclado, quitar la temperatura e incorporar la harina junto con la levadura y a continuación el coñac, manteniendo la velocidad 2 hasta que se haya mezclado bien.

Mezclar con las claras que teníamos reservadas con movimientos envolventes y poner en un molde untado con mantequilla.

Hornear 30 minutos a 200º.

Una vez fuera del horno, partir para rellenar con frambuesa, albaricoque, ciruela o melocotón.

Hacer la cobertura:  Poner el chocolate y el agua 2 minutos, 50º, velocidad 2.

Añadir la mantequilla y programar 2 minutos, 50º, velocidad 2. Comprobar que la mezcla sea homogénea.