Ingredientes: (para 6 personas)
1500 ml de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
150 grs de pasta (galets o caracolas grandes, para rellenar)
Para el caldo:
60 grs de zanahoria, partida en trozos
60 grs de nabo, partido en trozos
½ puerro, solo la parte blanca, partido en trozos
½ cebolla mediana
50 ml de aceite de oliva virgen extra
200 grs de carne de ternera en trozos (morcillo)
1300 ml de agua
1 pastilla de clado de carne casero o 1 cucharada de sal
Para la crema de quesos:
200 grs de queso cremoso (tipo philadelphia)
100 grs de queso azul
Preparación:
Verter el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadir la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Escurrir utilizando el cestillo y lavarlos con agua fría. Reservar.
Caldo:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 45 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Colar el caldo con un colador de malla fina y reservar en una olla o cazo.
Lavar y secar bien el vaso.
Crema de queso:
Poner los quesos en el vaso y programar 30 segundos, velocidad 5.
Verter la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellenar los galets o caracolas. Reservar en una fuente de servir.
Montaje:
Poner a calentar el caldo reservado. En el momento de servir, disponer los galets rellenos en platos individuales y verter sobre ellos el caldo caliente.
