BIZCOCHO DE SAN VALENTÍN

Ingredientes:

1 bizcocho normal, abierto por la mitad (una vez frío)

Para la cobertura:

500 ml de nata líquida muy fría

200 grs de queso Philadelphia

30 grs de azúcar en grano

9 gotas de colorante rojo (quedará rosa. Si se quiere rojo, echar más gotas)

Para el relleno:

100 ml de anta líquida

100 grs de chocolate Nestlé Postres

100 grs de chocolate con leche

20 ml de Cointreau u otro licor, al gusto

Preparación:

Preparar la cobertura: con la máquina fría, poner la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes. Montar a velocidad 3.

Reservar un poco de la mezcla y poner el resto en una manga pastelera con boquilla rizada. Guardar en la nevera.

Relleno de trufa: poner en el vaso la nata y programar 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadir los chocolates troceados y el licor. Presionar el botón Turbo unas cuantas veces y programar 15 segundos en velocidad 6. Sacar y reservar.

Montaje: Una vez frío el bizcocho, y abierto, poner el relleno y cubrir con la otra capa del bizcocho..

Cubrir con una capa muy fina de cobertura y sobre esta hacer rosetones por toda la superficie con la nata que hay en la manga pastelera.

ZUMO INTEGRAL DE NARANJA

Ingredientes:

8 naranjas peladas sin blanco ni huesos.

1 limón pelado sin blanco ni huesos

6 cubitos de hielo

10 grs de Natreen granulado o 100 grs de azúcar

500 ml de agua

Preparación:

Verter en el vaso todos los ingredientes, excepto el agua y triturar 1 minuto, velocidad 5.

Programar 2 minutos más a velocidad 10. Si no queda bien triturado, repetir la operación.

Con la máquina parada, añadir el agua y mezclar unos segundos en velocidad 2.

Introducir el cestillo en el vaso sujetándolo con la espátula y verter el zumo en una jarra con hielo.

ZUMO MULTIVITAMINAS

Ingredientes:

150 grs de zanahorias

1 pera Conferencia pelada

1 manzana grande roja pelada

2 naranjas de zumo sin piel ni pepitas

2 kiwis

100 grs de azúcar

8 cubitos de hielo

500 ml de agua

300 grs de hielo

Preparación:

Echar las zanahorias en el vaso y programar 5 segundos en velocidad 5.

Añadir las frutas con el azúcar y los hielos y programar 30 segundos en velocidad 5 y a continuación 3 minutos en velocidad máxima.

Incorporar el agua y los hielos y mezclar con la espátula.

Verter el zumo en una jarra de 2 litros y servir.

PAVO RELLENO CON SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ

Ingredientes:

1 pechuga de pavo de 1 kg abierta en libro

200 grs de queso en láminas

200 grs de membrillo cortado en láminas finitas

70 grs de nueces troceadas

70 grs de ciruelas pasas sin hueso

Sal

Pimienta

Para la salsa:

500 ml de vino dulce Pedro Ximenez

150 grs de zanahorias

300 grs de cebollas moradas

4 ciruelas pasas sin hueso

Al final de la salsa:

200 ml de nata líquida

El zumo de una naranja

1 pellizco de sal

Pimienta

Preparación:

Poner el pavo sobre papel film. Echarle sal y pimienta, cubrir la superficie con láminas de queso, sin llegar al borde. Poner encima las láminas de membrillo y cubrir con nueces y ciruelas.

Enrollar apretando bien y luego envolver con film haciendo un rollo bien apretado. Volver a enrollar en otra lámina de film, pinchar por dos o tres sitios y colocar en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.

Salsa: poner las cebollas y las zanahorias en el vaso y trocear 4 segundos en velocidad 3 ½. Echar el vino y las ciruelas.

Colocar el recipiente Varoma y programar 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Quitar el recipiente  Varoma y reservar.

Incorporar la nata, el zumo de naranja, la sal y la pimienta en el vaso. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ½. Triturar la salsa 15 segundos en velocidad 4.

Quitar el film de la carne, trinchar y poner un poco de salsa en la base de la bandeja y sobre ella las rodajas de pavo.

Servir con guarnición al gusto.

BOMBONES DE NARANJA

Ingredientes:

450 grs de chocolate de cobertura

200 cc de nata líquida

100 grs de mermelada de naranja amarga

Un poco de mantequilla

La ralladura de la piel de ½ naranja

Cacao en polvo para rebozar los bombones

Preparación:

Forrar un molde, mejor cuadrado, con papel sulfurizado y reservar.

Calentar la nata y la mermelada 5 minutos, 90º, velocidad 2.

Añadir el chocolate troceado y la ralladura de la naranja. Triturar en velocidad 5-7-9 hasta que el chocolate esté totalmente deshecho, unos 30 segundos, aproximadamente.

Añadir la mantequilla y mezclar unos segundos a velocidad 4-5 hasta que la mantequilla se haya deshecho.

Volcar en el molde y dejar reposar 24 horas en la nevera.

Desmoldar, cortar en cuadrados, rebozar en cacao y servir.