Ingredientes:
100 grs de cebolla
120 mL de aceite
220 grs de mantequilla o margarina
440 grs de harina
Preparación:
Poner en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla y programar 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadir la harina y programar 3 minutos, 100º, velocidad 4 (ayudándose un poco con la espátula)
Pesar la mezcla y dividirla en 2 partes.
Con film transparente, formar 2 rulos con cada mitad.
Se puede tener este roux preparado y conservarlo en la nevera.
Para hacer las croquetas, poner el roux en el vaso, junto con 1 litro de leche y los condimentos y mezclar 15 segundos en velocidad 6.
Echar el relleno y programar 8 minutos, 90º, velocidad 2 y ½.
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