TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO CON PIÑONES, ALMENDRA Y PISTACHOS

Ingredientes:

150 grs de chocolate blanco

100 grs de piñones

150 grs de chocolate negro 70 % cacao

100 grs de piñones tostados

100 grs de pistachos pelados y tostados

100 grs de almendra tostada molida

Preparación:

Triturar el chocolate blanco con los piñones unos segundos a velocidad 7. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 3. Debe quedar una crema fina.

Forrar un molde rectangular con film y volcar la pasta. Alisarla bien y poner los pistachos encima, bien repartidos. Presionar ligeramente.

Lavar y secar el vaso.

Triturar el chocolate negro con los piñones tostados unos segundos a velocidad 7. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 3. Debe quedar una crema fina.

Volcar encima de los pistachos y poner encima la almendra molida, presionando ligeramente. 

Guardar en lugar fresco y seco durante 24 horas.

Se puede envolver en film y conservar 3 semanas.

ESPINACAS DELICIOSAS

Ingredientes:

Paso 1: Gratinado

70 grs de pan tierno o duro

100 grs de queso Emmental

1 diente de ajo

50 grs de mantequilla

Paso 2: Bechamel

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla

400 ml de leche

40 grs de harina

50 grs de queso Emmental

Paso 3:

50 grs de aceite de oliva

800 grs de espinacas congeladas, descongeladas

40 grs de ajos

30 grs de piñones

70 grs de pasas de corinto

Sal

Pimienta recién molida

Preparación:

Poner todos los ingredientes del paso 1 en el vaso y rallar en velocidad máxima durante 30 segundos. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes de la bechamel y programar 6 minutos, 90º, velocidad 4. Sacar y reservar.

Lavar el vaso. Poner el aceite del paso 3 y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Incorporar los ajos y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Poner la mariposa en las cuchillas. Secar las espinacas con papel de cocina y echarlas en el vaso. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Al terminar el tiempo, echar las pasas y los piñones, la sal y la pimienta, y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Después, programar 4 minutos, 100º, velocidad 1 y echar la bechamel con la máquina en marcha.

Montaje del plato: echar toda la mezcla del vaso en una bandeja grande, procurando que quede bien plano. Cubrir con el queso rallado reservado y hornear a 180º, durante 15 minutos. Gratinar hasta que esté dorado.