GUACAMOLE

Ingredientes:

90 grs de cebolletas

100 grs de tomate sin piel ni pepitas

Cilantro

Chiles verdes (opcional)

Sal

Pimienta

430 grs de aguacate pelado y sin hueso

Unas gotas de tabasco

El zumo de  ½ limón

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Echar en el vaso la cebolleta cortada en trozos grandes y picarla 20 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, echar el tomate, el cilantro, los chiles, la sal y la pimienta. Triturar 1 minuto en velocidad 5. Incorporar el resto de los ingredientes y volver a programar 1 minuto en la misma velocidad.

Verter el guacamole en un cuenco, añadir la cebolleta reservada y mezclar bien.

Sevir con unos nachos.

FOCACCIA DE CEBOLLETAS

Ingredientes:

Para la masa:

100 ml de leche

100 ml de agua

50 ml de aceite

1 cucharadita de sal

30 grs de levadura prensada

400 grs de harina

Para el relleno:

100 ml de aceite

200 grs de cebolletas frescas

50 ml de agua

1 cucharadita de sal gorda

Preparación:

Verter los líquidos y la sal en el vaso y programar 1 minuto, 40º, velocidad 2.

Añadir la levadura y la harina, mezclar unos segundos en velocidad 6 y programar 1 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Dejar reposar la masa en una bola de plástico hasta que crezca un poco. A continuación, extenderla en una bandeja de horno bien engrasada con aceite. Reservar.

Precalentar el horno. Poner en el vaso todos los ingredientes y trocear 3 segundos en velocidad 3 ½.

Verter el preparado sobre la masa y presionar con la yema de los dedos por toda la superficie.

Espolvorear con pimienta recién molida y dejar que doble su volumen.

Hornear a 220º durante 25-30 minutos.