SORBETE DE PIMIENTO ROJO

Ingredientes:

300 grs de pimiento rojo sin nervios ni pepitas

200 grs de azúcar

2 limones bien pelados

1 kg de hielos

Hojas de hierbabuena para adornar

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto las hojas de hierbabuena en el mismo orden en que aparecen. Triturar en velocidad máxima ayudándose con la espátula.

Si no sale espeso, añadir más hielos (tiene que quedar como una crema)

Servir en copas con unas hojas de hierbabuena en el centro.

SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y ALBAHACA

Ingredientes:

250 grs de azúcar

1 pellizco de sal

2 limas

3 hojas de albahaca

3 manzanas Smith

100 ml de licor de manzana verde

Hielos (llenar el vaso, triturar y añadir más hielos)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar en velocidad máxima.

Si no está espeso, añadir más hielos.

Servir en copas con unas hojas de albahaca pequeñitas en el centro.

SORBETE DE CLEMENTINAS

Ingredientes:

1’5 kgs de clementinas

170 grs de limones pelados y sin pepitas ni piel blanca

300 grs de azúcar

100 ml de agua

Hierbabuena y guindas para decorar

Preparación:

Pelar las clementinas, dividirlas en cuatro partes y ponerlas extendidas en una bandeja. Meterlas en el congelador.

Cuando estén duras, meterlas en bolsas de plástico y conservarlas congeladas hasta el momento de utilizarlas.

Cuando se vaya a preparar el sorbete, echar en el vaso los limones bien pelados, el azúcar y el agua. Incorporar la mitad de las clementinas congeladas y triturar 30 segundos en velocidad máxima. Añadir el resto de las clementinas y triturar de nuevo a velocidad máxima, ayudándose de la espátula, hasta que no se noten las pieles de las clementinas.

Servir rápidamente en copas con el adorno elegido.