TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO CON PIÑONES, ALMENDRA Y PISTACHOS

Ingredientes:

150 grs de chocolate blanco

100 grs de piñones

150 grs de chocolate negro 70 % cacao

100 grs de piñones tostados

100 grs de pistachos pelados y tostados

100 grs de almendra tostada molida

Preparación:

Triturar el chocolate blanco con los piñones unos segundos a velocidad 7. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 3. Debe quedar una crema fina.

Forrar un molde rectangular con film y volcar la pasta. Alisarla bien y poner los pistachos encima, bien repartidos. Presionar ligeramente.

Lavar y secar el vaso.

Triturar el chocolate negro con los piñones tostados unos segundos a velocidad 7. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 3. Debe quedar una crema fina.

Volcar encima de los pistachos y poner encima la almendra molida, presionando ligeramente. 

Guardar en lugar fresco y seco durante 24 horas.

Se puede envolver en film y conservar 3 semanas.

TARTA 3 CHOCOLATES

• Primera capa:

Ingredientes:

100 grs de chocolate para postres (mínimo 70% cacao)

50 grs de azúcar

1 sobre de cuajada

500 grs de líquidos (al gusto: mitad de nata líquida y mitad de leche / 200 de nata y 300 de leche...)

Preparación:

Rallar el chocolate, añadir el resto de ingredientes, y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Poner una base de galletas o bizcochos en un molde desmontable, y verter encima la mezcla del chocolate. Reservar para que cuaje.

• Segunda capa:

Ingredientes:

100 grs de chocolate con leche

50 grs de azúcar

1 sobre de cuajada

500 grs de líquidos (al gusto: mitad de nata líquida y mitad de leche / 200 de nata y 300 de leche...)

Preparación:

Rallar el chocolate, añadir el resto de ingredientes, y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Reservar para que cuaje.

• Tercera capa:

Ingredientes:

100 grs de chocolate blanco

30 grs de azúcar

1 sobre de cuajada

500 grs de líquidos (al gusto: mitad de nata líquida y mitad de leche / 200 de nata y 300 de leche...)

Preparación:

Rallar el chocolate, añadir el resto de ingredientes, y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Si la primera capa está sólida, verter encima esta preparación con mucho cuidado. Reservar para que cuaje.

Una vez bien cuajada, añadir la segunda capa.

TURRÓN DE JIJONA

Ingredientes:

400 grs de almendras tostadas

170 grs de azúcar

70 grs de chocolate blanco de cobertura (de venta en Hipercor)

40 grs de miel

Preparación:

Poner el azúcar en el vaso y glasear.

Sin sacar el azúcar, añadir las almendras, el chocolate y la miel y programar 7 minutos, 50º, velocidad 4, ayudando con la espátula.

Colocarlo en un molde rectangular y dejar reposar 6 días.