SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y ALBAHACA

Ingredientes:

250 grs de azúcar

1 pellizco de sal

2 limas

3 hojas de albahaca

3 manzanas Smith

100 ml de licor de manzana verde

Hielos (llenar el vaso, triturar y añadir más hielos)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar en velocidad máxima.

Si no está espeso, añadir más hielos.

Servir en copas con unas hojas de albahaca pequeñitas en el centro.

BIZCOCHO DE MANZANA (SIN HUEVOS)

Ingredientes:


190 grs de harina
30 grs de maicena
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
La piel de medio limón
150 ml de leche
120 grs de mantequilla blanda
120 grs de manzana reineta pelada y en trozos pequeños
Azúcar glass para decorar


Preparación:


Engrasar el molde de plum cake y reservar. Precalentar el horno a 180º.
Con el vaso y las cuchillas bien secos, poner en el vaso la harina, la levadura y la sal y tamice en velocidad máxima durante 30 segundos. Sacar y reservar.
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos en velocidad máxima. 
Añadir la piel de limón y repetir la operación.
Añadir la mantequilla y la leche y mezclar 20 segundos en velocidad 4.
Incorporar la harina tamizada y mezclar 120 segundos en velocidad 4.
Añadir las manzanas troceadas y mezclar con la espátula.
Echar la mezcla en el molde y hornear 35 minutos.
Espolvorear con azúcar glass.

PASTEL DE MANZANA

Ingredientes:

Para el bizcocho:

150 grs de harina

130 grs de azúcar

3 huevos

70 ml de aceite

80 ml de leche

1 sobre de levadura Royal

4 manzanas Golden laminadas

Para la cobertura:

100 grs de azúcar glass

1 huevo

1 cucharada de azúcar vainillada

100 grs de mantequilla a temperatura ambiente

100 grs de nueces o almendras

Preparación:

Bizcocho:

 Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 40º, velocidad 3.

Añadir el aceite y la leche y mezclar 3 segundos a velocidad 3.

Incorporar la harina, la levadura, un pellizco de sal y mezclar 6 segundos a velocidad 4.

Verter en un molde de 28 o 30 cm. Colocar encima las manzanas laminadas y honear a 180º, 25 minutos.

NO desmoldar.

Cobertura:

Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar el huevo, el azúcar glass, el azúcar vainillada y mezclar 2 minutos a velocidad 3.

Incorporar la mantequilla y mezclar 45 segundos a velocidad 3. (tiene que quedar una crema blanca)

Añadir las nueces troceadas y envolver con la espátula.

Verter la cobertura sobre el bizcocho que ya estará cocido, introducirlo en el horno a 180º, 10 minutos más para que se haga costra.

TARTITAS DE MANZANA

Ingredientes:

500 grs de hojaldre congelado estirado

3 manzanas rojas o verdes

Azúcar glass

Para la crema:

100 ml de nata líquida

30 ml de leche entera

80 grs de azúcar

3 yemas

30 grs de maicena

Un trozo de piel de naranja y limón

Al final, una cucharada de ron

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas. Echar todos los ingredientes de la crema en el vaso menos el ron y mezclar 10 segundos en velocidad 1 ½. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 1 ½.

Añadir el ron y dejar batiendo unos segundos.

Sacar y dejar enfriar. Reservar tapado con papel film para que no forme corteza.

Cortar la masa de hojaldre en discos, pinchar con un tenedor todo el centro y dejar sin pinchar un aro, para que al hornearse suba por todo su contorno.

Rellenar en centro con la crema, cubrirla con láminas de manzanas, espolvorear con azúcar, pintar el aro con huevo batido y con el horno precalentado a 200º, hornear 20 minutos.

Al servirlas, espolvorear con azúcar glass.

NOTA: Estas tortitas se pueden congelar ya horneadas y calentarlas unos minutos antes de comerlas.

IMPORTANTE: No abrir el horno mientras se hornean.

ZUMO MULTIVITAMINAS

Ingredientes:

150 grs de zanahorias

1 pera Conferencia pelada

1 manzana grande roja pelada

2 naranjas de zumo sin piel ni pepitas

2 kiwis

100 grs de azúcar

8 cubitos de hielo

500 ml de agua

300 grs de hielo

Preparación:

Echar las zanahorias en el vaso y programar 5 segundos en velocidad 5.

Añadir las frutas con el azúcar y los hielos y programar 30 segundos en velocidad 5 y a continuación 3 minutos en velocidad máxima.

Incorporar el agua y los hielos y mezclar con la espátula.

Verter el zumo en una jarra de 2 litros y servir.

CHUTNEY DE MANGO

Ingredientes: (para 1 litro)

50 ml de aceite de oliva virgen extra

170 grs de cebollas

1 diente de ajo

120 grs de zanahorias

420 grs de pulpa de mango

60 grs de manzanas Golden

250 ml de vinagre de frambuesa

100 grs de azúcar moreno

100 grs de azúcar

1 pimienta de Cayena, sin pepitas y desmenuzada

1 cucharadita colmada de canela

½ cucharadita de pimienta negra, recién molida

1 cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado o 1 cucharada de jengibre seco, en polvo.

Preparación:

Poner en el vaso el aceite, las cebollas, los ajos y las zanahorias. Programar 4 segundos, velocidad 4.

Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

A continuación, programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Verter en un tarro, dejar enfriar y conservar en el frigorífico.

El chutney está mejor con un día de reposo.