TRIXAT DE COL

Ingredientes:

70 ml de aceite

150 grs de tocino veteado cortado a cuadritos

2 dientes de ajo

750 grs de col verde de invierno

500 grs de patatas cortadas

Sal

Preparación:

Trocear la col en dos veces, 8 segundos, velocidad 4, ayudándose con la espátula. Reservar.

Poner el aceite 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir los ajos, trocearlos unos segundos a velocidad 5 e incorporar el tocino.

Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir la col ya troceada, las patatas (si no cabe toda la col a la vez, incorporarla cuando hayan pasado unos segundos) y la sal.

Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

HABAS A LA CATALANA

Ingredientes:

4 kg de habas con vaina o 2 kg de habas congeladas

1 vaso de agua o 1 vaso de caldo de carne

1 vasito de vino rancio

200 grs de tocino vetado

150 grs de butifarra negra especial para habas

5 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana

1 manojo de hierbas: laurel, menta, perejil fresco

6 ajos

Sal

Preparación:

Freir en la cazuela de barro, con aceite, la cebolla pelada y bien picada y los ajos picados. Cuando esté bien pochado, se añaden las hierbas.

Cuando la cebolla esté bien dorada,incorporar el tocino troceado y la butifarra a rodajas. Dejar 5 minutos más y añadir las habas desgranadas.

Remover bien y añadir el jerez, el agua y la sal.

Las habas tienen que hervir a fuego lento.

Servir en la cazuela de barro.