Ingredientes: (para 40 unidades)
Para las albóndigas:
250 grs de carne de cordero (en trozos pequeños)
250 grs de carne de ternera (en trozos pequeños)
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de jengibre
1 cucharadita de canela
10 grs de cilantro (solo las hojas)
10 grs de menta (solo las hojas)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Zumo de 1 lima
1 huevo
1 rebanada de pan de molde, previamente remojada en leche
Para la salsa:
50 grs de caramelo líquido
20 grs de salsa de soja
50 ml de bebida de cola
Para rebozar:
100 grs de semillas de sésamo
Preparación:
Poner la carne de cordero en el vaso y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.
Repetir la operación con la carne de ternera. Retirarla del vaso y reservar.
Poner en el vaso el ajo, el jengibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar y la sal y programar 10 segundos, velocidad 5.
Añadir las carnes reservadas, el huevo y el pan de molde y mezclar 15 segundos, velocidad 4.
Retirar la mezcla del vaso y dejar macerar por lo menos 1 hora.
Formar las albóndigas y cocerlas en el Varoma. Poner 500 ml de agua en el vaso y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (También se pueden freír)
Mezclar en un cuenco los ingredientes de la salsa, bañar con ellas las albóndigas y rebozar con las semillas de sésamos.
Insertar una hoja de menta y una albóndiga en una brocheta y colocarlas en una fuente de servir.
