TORTEL DE PASCUA

Ingredientes:

3 huevos

125 ml de aceite

250 ml de leche

170 grs de azúcar

1 cucharada sopera de ralladura de limón

60 grs de levadura de parís

750 grs de harina de fuerza

1 cucharada de matalahúva

Preparación:

Batir los huevos 10 segundos, velocidad 3.

Incorporar los líquidos, el azúcar, la levadura y la ralladura de limón. Programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la mitad de la harina y programar 10 segundos, velocidad 6. Poner el resto de la harina y programar 3 minutos, velocidad espiga. Tiene que quedar una masa muy fina.

Para manipular la masa, mejor untarse las manos con aceite.

Dividir la masa en dos partes (salen dos torteles). De cada una de las partes, hacer una bola agujereada por el centro. Ir estirando hacia afuera hasta formar un tortel. Pintar con huevo la superficie y poner azúcar humedecida en agua por encima.

Poner el tortel en el horno a 50º. Cuando hay doblado su volumen, subir la temperatura del horno a 200º. Cuando esté caliente, volver a introducir el tortel y dejar cocer 25-30 minutos.

CÓCTEL DE AÑO NUEVO

Ingredientes: (para 10 copas)

250 grs de melón pelado

250 grs de piña natural pelada

100 ml de vodka

100 grs de cubitos de hielo

500 ml de refresco de limón con gas

100 ml de granadina

20 hojas de menta

2 kiwis pelados y cortados en trozos

Preparación:

Cortar una rodaja ancha de melón y sacar 20 bolitas con un sacabocados pequeño. Reservar.

Poner en el vaso los recortes de melón restantes, sin piel ni pepitas y completar con trozos de melón hasta alcanzar los 200 grs.

Tallar 20 dados pequeños de piña natural y reservar-

poner en el vaso los recortes de piña, sin piel y completar con trozos de piña hasta alcanzar los 200 grs.

Añadir el vodka y el hielo. Programar 30 segundos, velocidad 8.

Agregar el refresco de limón y mezclar 10 segundos, velocidad 2.

Servir en copas de cóctel y añadir a cada una un poco de granadina. Introducir una brocheta alternando la menta con las bolitas de melón, el kiwi y los dados de piña.

BIZCOCHO DE SAN VALENTÍN

Ingredientes:

1 bizcocho normal, abierto por la mitad (una vez frío)

Para la cobertura:

500 ml de nata líquida muy fría

200 grs de queso Philadelphia

30 grs de azúcar en grano

9 gotas de colorante rojo (quedará rosa. Si se quiere rojo, echar más gotas)

Para el relleno:

100 ml de anta líquida

100 grs de chocolate Nestlé Postres

100 grs de chocolate con leche

20 ml de Cointreau u otro licor, al gusto

Preparación:

Preparar la cobertura: con la máquina fría, poner la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes. Montar a velocidad 3.

Reservar un poco de la mezcla y poner el resto en una manga pastelera con boquilla rizada. Guardar en la nevera.

Relleno de trufa: poner en el vaso la nata y programar 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadir los chocolates troceados y el licor. Presionar el botón Turbo unas cuantas veces y programar 15 segundos en velocidad 6. Sacar y reservar.

Montaje: Una vez frío el bizcocho, y abierto, poner el relleno y cubrir con la otra capa del bizcocho..

Cubrir con una capa muy fina de cobertura y sobre esta hacer rosetones por toda la superficie con la nata que hay en la manga pastelera.

BUÑUELOS DE CUARESMA

Ingredientes:

7 huevos

250 grs de harina

250 ml de agua

175 grs de mantequilla

10 grs de sal

50 ml de anís

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas e introducir los huevos en el vaso. Programar 2 minutos, velocidad 4. Reservar.

Poner en el vaso el agua, el anís, la mantequilla y la sal. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 4.

Añadir la harina y mezclar unos segundos en velocidad 6.

Retirar el vaso y dejar enfriar.

Colocar de nuevo el vaso, programar velocidad 6 e ir añadiendo los huevos batidos, poco a poco.

Dejar reposar la masa unos minutos.

Freír en abundante aceite caliente los buñuelos, hasta que estén dorados.

Rebozar con azúcar.

COCA DE SAN JUAN

Ingredientes:

5 huevos

300 grs de azúcar

100 grs de mantequilla

100 ml de leche

50 ml de anís

250 grs de harina

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

50 grs de piñones

Preparación:


Poner en el vaso los huevos y el azúcar, programar 2 minutos, 40º, velocidad 2.
Añadir la mantequilla, la leche y el anís. Programar 15 segundos, velocidad 5.
Poner la harina, la levadura y la sal y programar 8 segundos, velocidad 6.
Poner la masa en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla y harina.
Hornear de 20 a 25 minutos a 180º.
Sacarlo de la bandeja y hacer un corte horizontalmente, separando as 2 capas. Rellenar de crema pastelera (la receta está publicada en este blog), untar con yema de huevo, colocar los piñones por encima y espolvorearlo con azúcar. Gratinar hasta que se haya dorado.

BEBIDA PARA DOS

Ingredientes:

4 bolas de helado de vainilla

45 ml de Peppermint (licor de menta)

Hojas de menta fresca

Preparación:

Poner en el vaso el helado y el Peppermint y mezclar unos segundos en velocidad 8 hasta conseguir un líquido espeso.

Servir en vasos altos (previamente metidos en el congelador para que estén bien fríos).

Decorar con hojas de menta fresca