DIP DE LANGOSTA

Ingredientes:

1 sobre de crema de langosta (que habremos metido en la nevera previamente)

500 grs de nata para montar muy fría.

Un poquito de pimienta de cayena en polvo.

Para servir:

Minu biscotes o patatas fritas

Preparación:

Con la máquina muy fría, poner la mariposa y echar todos los ingredientes. Montarlos en velocidad 3. Prestar atención para que no se pase a mantequilla.

Echar en un recipiente pequeño redondo y ponerlo en el centro de una bandeja redonda. Poner alrededor mini biscotes, patatas fritas o crudités.

Mantener en la nevera hasta la hora de servir.

APERITIVO DE SALSA PESTO

Ingredientes:

Salsa Pesto (página 47 del libro Nuevo amanecer)

Rebanadas de pan de molde integral y blanco sin corteza

Mantequilla para gratinar

Tomatitos cherry para decorar

Preparación:

Estirar con el rodillo los panes finitos, echar un poco de la mezcla de salsa pesto sin llegar a uno de los dos bordes.

Enrollar los panes apretándolos bien y envolverlos en papel film. Dejarlos en el frigorífico.

Quitarles el papel, pintarlos con mantequilla y dorarlos en el horno.

Cortar en rodajitas y ponerlos en una bandeja para servir calientes.

Se pueden poner tomates cherry debajo de los rollitos.

NOTA: En lugar de hacerlos enrollados, se pueden hacer entre dos rebanadas, Se rellenan, se pintan con mantequilla y se cortan en triángulos, cuadrados... Se hornean después.

GALLETAS DE QUESO

Ingredientes:

150 grs de queso Gruyère o Emmental

200 grs de harina

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 yema de huevo 20 ml de leche

½ sobre de levadura Royal

Preparación:

Rallar el queso 6 segundos en velocidad 5-10.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 4 segundos, velocidad 6 y 2 minutos en velocidad Espiga.

Poner la masa entre dos láminas de plástico y extender con el rodillo dándole un grosos de ½ cm.

Retirar el plástico de arriba y darles forma de galleta marcando con e cubilete. Colocarlas en la bandeja del horno, pincelar con el huevo batido y poner encima queso rallado.

Hornear 8-10 minutos a 200 grados.