Ingredientes:
Salsa Pesto (página 47 del libro Nuevo amanecer)
Rebanadas de pan de molde integral y blanco sin corteza
Mantequilla para gratinar
Tomatitos cherry para decorar
Preparación:
Estirar con el rodillo los panes finitos, echar un poco de la mezcla de salsa pesto sin llegar a uno de los dos bordes.
Enrollar los panes apretándolos bien y envolverlos en papel film. Dejarlos en el frigorífico.
Quitarles el papel, pintarlos con mantequilla y dorarlos en el horno.
Cortar en rodajitas y ponerlos en una bandeja para servir calientes.
Se pueden poner tomates cherry debajo de los rollitos.
NOTA: En lugar de hacerlos enrollados, se pueden hacer entre dos rebanadas, Se rellenan, se pintan con mantequilla y se cortan en triángulos, cuadrados... Se hornean después.
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