PASTEL DE MANZANA

Ingredientes:

Para el bizcocho:

150 grs de harina

130 grs de azúcar

3 huevos

70 ml de aceite

80 ml de leche

1 sobre de levadura Royal

4 manzanas Golden laminadas

Para la cobertura:

100 grs de azúcar glass

1 huevo

1 cucharada de azúcar vainillada

100 grs de mantequilla a temperatura ambiente

100 grs de nueces o almendras

Preparación:

Bizcocho:

 Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 40º, velocidad 3.

Añadir el aceite y la leche y mezclar 3 segundos a velocidad 3.

Incorporar la harina, la levadura, un pellizco de sal y mezclar 6 segundos a velocidad 4.

Verter en un molde de 28 o 30 cm. Colocar encima las manzanas laminadas y honear a 180º, 25 minutos.

NO desmoldar.

Cobertura:

Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar el huevo, el azúcar glass, el azúcar vainillada y mezclar 2 minutos a velocidad 3.

Incorporar la mantequilla y mezclar 45 segundos a velocidad 3. (tiene que quedar una crema blanca)

Añadir las nueces troceadas y envolver con la espátula.

Verter la cobertura sobre el bizcocho que ya estará cocido, introducirlo en el horno a 180º, 10 minutos más para que se haga costra.