Ingredientes (para 4 personas):
75 grs de mantequilla
225 grs de espárragos escaldados
60 grs de harina
750 ml de caldo de pollo
125 ml de vino blanco dulce
250 ml de crema
125 ml de queso brie sin corteza
Preparación:
En una cacerola, calentar la mantequilla y saltear los espárragos hasta que estén tiernos.
Añadir la harina, remover, bajar el fuego, y cocer 2 minutos.
Agregar el caldo, el vino y la crema. Hervir, luego reducir el fuego y cocer 10 minutos.
Con la batidora, hacer el puré, volver a la cacerola, y recalentar.
Introducir el queso. Batir y cocer otros 5 minutos.
Servir la sopa muy caliente
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