PASTELES DE BACALAO

Ingredientes:

300 grs de bacalao desalado sin espinas ni piel, bien escurrido

200 grs de patatas peladas y troceadas

300 ml de agua

1 cubilete lleno de hojas de perejil

2 huevos

50 grs de cebolla o cebolleta

Sal y pimienta, con moderación

Aceite para freír

Preparación:

Poner la máquina en velocidad 8 y dejar caer por el bocal el perejil y la cebolla (debe quedar pequeño)

Añadir el bacalao bien seco y trocear 4 segundos en velocidad 3 y 1/2.

Sacar todo del vaso, limpiando bien las paredes con la espátula, y reservar.

Sin lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, echar el agua y las patatas y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Comprobar que las patatas han quedado bien cocidas. Poner las patatas a escurrir en el cestillo.

Sin retirar la mariposa, echar las patatas bien escurridas y programar 7 segundos en velocidad 3. Añadir los huevos, el bacalao, la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien a velocidad 3 hasta que quede homogéneo. Dejar reposar un poco.

Hacer pequeños bollitos, ayudándose con 2 cucharas y freír en aceite. Poner encima de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.