CROQUETAS DE JAMÓN

Ingredientes:

150 grs de jamón serrano

2 huevos duros

50 ml de aceite

100 grs de margarina

30 grs de cebolla

170 grs de harina

800 ml de leche

Nuez moscada, pimienta y sal

Preparación:

Poner el jamón en el vaso y dar 5 golpes de Turbo. Retirar y reservar.

Trocear los huevos 2 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.

Verter en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½. Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½.

Incorporar los ingredientes restantes, excepto el jamón y los huevos. Mezclar 10 segundos en velocidad 6. Echar 2 cucharadas de jamón y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Dejar reposar unos minutos en el vaso.

Echar el resto del jamón y los huevos. Mezclar bien con la espátula. Verificar la sazón.

Verter la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente y dejar enfriar.

Formar las croquetas y freír en aceite bien caliente.