FIDEUÁ

Ingredientes:

200 grs de gambas

150 grs de almejas

1 sepia

1 calamar

1 diente de ajo

200 ml de aceite

100 grs de tomate triturado

100 grs de pimiento rojo

100 grs de pimiento verde

400 grs de fideos de fideuá

1 cucharada de ñora picada

Sal

Azafrán

Preparación:

Pelar las gambas. Introducir en el vaso las cabezas y las pieles con 50 ml de aceite. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir 1 litro de agua y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Colar y reservar el caldo.

Calentar el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir el ajo y la ñora antes de que acabe el tiempo.

Añadir la cebolla y los pimientos, trocear en velocidad 3 y 1/2.

Poner la mariposa en las cuchillas, programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando haya pasado 5 minutos, añadir el tomate. En 5 minutos más, añadir el calamar, la sepia, las almejas y las gambas. Dejar acabar el tiempo.

Añadir el caldo reservado, la sal y el azafrán y programar 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando empiece a hervir, añadir los fideos y cocer 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.

NOTA: Se puede poner en el horno para gratinar un poco.