SORBETE DE CLEMENTINAS

Ingredientes:

1’5 kgs de clementinas

170 grs de limones pelados y sin pepitas ni piel blanca

300 grs de azúcar

100 ml de agua

Hierbabuena y guindas para decorar

Preparación:

Pelar las clementinas, dividirlas en cuatro partes y ponerlas extendidas en una bandeja. Meterlas en el congelador.

Cuando estén duras, meterlas en bolsas de plástico y conservarlas congeladas hasta el momento de utilizarlas.

Cuando se vaya a preparar el sorbete, echar en el vaso los limones bien pelados, el azúcar y el agua. Incorporar la mitad de las clementinas congeladas y triturar 30 segundos en velocidad máxima. Añadir el resto de las clementinas y triturar de nuevo a velocidad máxima, ayudándose de la espátula, hasta que no se noten las pieles de las clementinas.

Servir rápidamente en copas con el adorno elegido.