CREMA DE CEBOLLA

Ingredientes:

130 grs de queso Gruyère

1 kg de cebolla partida en trozos

1 diente de ajo

50 ml de aceite

70 grs de mantequilla

2 ½ pastillas de caldo

Pimienta blanca

40 grs de caramelo líquido

700 ml de agua

2 cucharadas de queso rallado

Biscotes o pan tostado

Preparación:

Con el vaso y las cuchillas muy secos, poner el queso partido en trozos y rallarlo 10 segundos en velocidad máxima. Sacar y reservar.

Echar la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 5 segundos en velocidad 3 ½.

Añadir el aceite y la mantequilla y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregar los 500 ml de agua, las pastillas, la pimienta y el caramelo y triturar 30 segundos en velocidad máxima. A continuación, programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Por último, incorporar los 700 ml de agua restantes y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando le falte 2 minutos, añadir 2 cucharadas de queso rallado.

Servir en cazuelitas individuales poniendo un biscote y sobre este el queso rallado.

Gratinar en el horno y servir de inmediato.