SOLOMILLOS DE CERDO CON HIERBAS A LA SAL

Ingredientes: (para 6 personas)

750 ml de agua

1500-2000 grs de sal gorda

2 solomillos de cerdo ibérico

4 hojas de laurel

2 ramilletes de hierbas frescas (tomillo, orégano, cebollino, romero...)

Preparación:

Poner el agua en el vaso y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, atar con hilo de bramante los solomillos (cubiertos con el laurel y las hierbas frescas).

Rellenar el fondo del recipiente Varoma con sal gorda, colocar los solomillos y cubrirlos bien con el resto de la sal. Quitar el cubilete y situar el recipiente Varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Romper la costra de sal y retirar los solomillos. Quitarles el hilo de bramante, las hierbas y el resto de la sal.

Cortar en rodajas y servir con el chutney de mango u otra salsa.