PASTEL BOMBÓN

Ingredientes:

Para el bizcocho:

250 grs de azúcar

3 huevos

150 ml de aceite

150 ml de leche

170 grs de cacao

200 grs de harina tamizada

1 sobre de levadura Royal

Para el relleno:

1 tableta de chocolate sin leche

100 grs de azúcar

1 cucharada de Nescafé

1 chorrito de coñac

¾ litro de nata

Preparación:

Bizcocho:

Poner la mariposa en las cuchillas junto con los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 ½ y 5 minutos más a la misma velocidad sin temperatura.

Añadir el aceite y la leche, mezclar 4 segundos, velocidad 3 ½.

Quitar la mariposa y en la misma velocidad añadir el cacao, la harina y la levadura.

Poner en un molde de 26-28 cm y hornear 20-25 minutos a 180º.

Dejar enfriar y cortar en 3 capas.

Relleno:

Con el vaso limpio y seco, poner el azúcar y pulverizar durante 1 minuto, velocidad 5-10.

Añadir el chocolate en velocidad 5 hasta verlo troceado y pasar unos segundos a velocidad 5-10.

Poner la mariposa en las cuchillas, y echar en el vaso el coñac, el Nescafé y la nata. Mezclar en velocidad 3 ½ hasta verlo montado.

Rellenar el bizcocho, guardando un poco de esta mezcla para cubrir la tarta y adornar con la manga pastelera.

PAN GEORGIANO (KACHAPURI)

Ingredientes: (para 6 personas)

300 grs de harina

250 grs de yogur natural

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

200 grs de queso tronchón

200 grs de queso gallego (tipo tetilla, Arzúa...)

30 grs de mantequilla fundida para pintar el pan

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Poner en el vaso la harina, el yogur, el bicarbonato la sal y el azúcar. Mezclar 6 segundos, velocidad 6, y a continuación, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retirar la masa del vaso y dejar reposar 15 minutos cubierta con un paño.

Poner en el vaso el queso tronchón y rallar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extender un círculo de masa (de unos 45 cm de diámetro). Poner en el centro el queso rallado y encima el queso gallego en trozos, dejando un borde libre de 10 cm.

Llevar los bordes de la masa hacia el centro y cerrar el pan. Colocarlo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear e introducirlo en el horno durante 20 minutos.

Retirar del horno y, en caliente, pincelar con la mantequilla. Servir caliente.

PAN DE BRIOCHE

Ingredientes (para 1 pan de 1 kg):

90 ml de leche

30 grs de levadura prensada fresca, de panadería

4 huevos medianos (200 grs)

500 grs de harina de fuerza

60 grs de azúcar

10 grs de sal

100 grs de mantequilla

Preparación:

Verter la leche en el vaso y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Disolver la levadura desmenuzada en la leche, 10 segundos, velocidad 3.

Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6.

Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga, e ir añadiendo la mantequila en trocitos por el bocal.

Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora.

Bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retirar la masa del vaso mojándose las manos en aceite. Hacer una bola y ponerla en un molde. Llenar el molde solo hasta la mitad y reservar en un lugar templado libre de corrientes de aire hasta que doble su volumen (unos 45 minutos)

Precalentar el horno a 200º. Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos.

MAZAPÁN CON FRUTOS SECOS

 Ingredientes: (para 6 personas)

250 grs de azúcar

La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)

250 grs de almendras crudas y peladas

1 clara de huevo

Para el relleno:

100 grs de nueces peladas y partidas en 4 trozos

Preparación:

Con el vaso muy seco, poner el azúcar y la piel del limón y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso y añadir las almendras. Programar 30 segundos, velocidad 6.

Por último, incorporar la clara de huevo, y mezclar en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.

Envolver un trozo de nuez con mazapán, dándole forma de bola y bañarlo con glaseado blanco. (Receta en el libro Thermomix TM31 Imprescindible para su cocina).

También se puede extender el mazapán, cortar diferentes formas y bañarlo con chocolate fundido.

CONSEJO:

El mazapán se trabaja mejor con las manos humedecidas con agua.

MAGDALENAS

Ingredientes:

3 huevos

190 ml de leche

190 ml de aceite

320 grs de harina

320 grs de azúcar

1 sobre de levadura Royal

La piel de una naranja

Preparación:

En una sartén freir la piel de la naranja junto con el aceite.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos con el azúcar. Programar 6 minutos, 40º, velocidad 3.

Quitar la temperatura y volver a batir otros 6 minutos en velocidad 3.

Añadir el aceite y la leche y programar 3 segundos, velocidad 3.

Añadir la harina y la levadura y programar 4 segundos, velocidad 3.

Echar la mezcla en los moldes de papel hasta la mitad y espolvorear con azúcar.

Meter en el horno precalentado a 180º y hornear de 8 a 10 minutos.

LASAÑA DE CALABAZA

Ingredientes:

18 placas de canelones precocidas

100 grs de queso Emmental rallado

Para el pisto de calabaza:

400 grs de calabaza

300 grs de calabacín

300 grs de cebolla

100 grs de pimiento verde

100 grs de pimiento rojo

100 ml de aceite de oliva

400 grs de tomate natural triturado

Sal y pimienta al gusto

Para la bechamel:

10 ml de aceite de oliva

50 grs de mantequilla

70 grs de harina

600 ml de leche

100 ml de nata líquida

2 cucharadas de queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Poner en remojo las placas de canelones

Preparar el pisto: trocear la calabaza 3 segundos en velocidad 5. Sacar y reservar.

Trocear el resto de las verduras, en 2 veces, durante 4 segundos en velocidad 4. Añadir la calabaza reservada y el aceite y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporar el tomate, la sal y la pimienta, y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar.

Bechamel: Poner en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir la harina y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1 y ½.

Incorporar la leche, la nata, el queso y los condimentos, y programar 10 minutos, 90º, velocidad 4.

Montar la lasaña en una fuente para horno poniendo una capa de canelones bien escurridos, la mitad del pisto, otra capa de canelones, el resto del pisto y una tercera capa de canelones. Cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y hornear 15 minutos.

Gratinar hasta que la superficie esté dorada.

GALLETAS DE QUESO

Ingredientes:

150 grs de queso Gruyère o Emmental

200 grs de harina

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 yema de huevo 20 ml de leche

½ sobre de levadura Royal

Preparación:

Rallar el queso 6 segundos en velocidad 5-10.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 4 segundos, velocidad 6 y 2 minutos en velocidad Espiga.

Poner la masa entre dos láminas de plástico y extender con el rodillo dándole un grosos de ½ cm.

Retirar el plástico de arriba y darles forma de galleta marcando con e cubilete. Colocarlas en la bandeja del horno, pincelar con el huevo batido y poner encima queso rallado.

Hornear 8-10 minutos a 200 grados.

FLAN DE CAFÉ

Ingredientes:

50 grs de azúcar

1 caja de 4 flanes Royal

100 ml de agua

100 grs de café

½ litro de nata líquida

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.

Cuando acabe el tiempo, poner el caramelo líquido en el molde y volcar la mezcla en el mismo. Dejar enfriar en la nevera.

Decorar con granos de café de chocolate.

ESTOFADO DE CERDO CON ALCACHOFAS

Ingredientes: (para 6 personas)

300 grs de cebolla a cuartos

1 diente de ajo

70 ml de aceite de oliva

1 cucharada rasa de harina

800 grs de magro de cerdo en trozos pequeños

130 grs de zanahorias en rodajas gruesas

1 cucharadita colmada de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

1 hoja de laurel

1 clavo de olor

100 ml de vino tinto

350 ml de agua

250 grs de alcachofa en cuartos (congelada)

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Trocear 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporar la carne ligeramente enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y el clavo. Programar 5 minutos, 100º, velocidad cuchara. Cuando falte 1 minuto, incorporar el vino a través del bocal.

Añadir el agua y programar 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregar las alcachofas y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Comprobar el punto de cocción de la carne y las alcachofas y, si fuese necesarios, programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Dejar reposar antes de servir.

SUGERENCIA: Se pueden aprovechar los 35 minutos de cocción para hacer unas patatas en el Varoma y servirlas como guarnición.

ESPIGAS RÁPIDAS CON HARINA INTEGRAL

Ingredientes:

50 grs de chocolate

50 grs de queso emmental

100 grs de espelta en granos (se encuentran en herboristerías)

260 ml de agua templada

400 grs de harina integral

40 grs de levadura prensada fresca de panadería

1 cucharadita de sal

50 grs de pasas

50 grs de jamón serrano en daditos

1 huevo batido, para pintar

Preparación:

Poner el chocolate en el vaso y trocear programando 10 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.

Poner el queso en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.

Verter en el vaso el grano de espelta y triturar 30 segundos, velocidad 10.

Añadir el agua y la levadura desmenuzada y mezclar 15 segundos, velocidad 3.

Incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retirar la mitad de la masa y reservar.

Añadir las pasas y el chocolate a la masa que queda en el vaso y programar 10 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Retirar del vaso y reservar.

Poner la otra mitad de la masa en el vaso. Incorporar el queso rallado reservado y el jamón y programar 20 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga. (Se puede añadir 2 cucharadas de puré de tomates concentrado)

Formar las dos espigas haciendo con cada masa un cilindro. Aplastar con las manos los lados del cilindro, dándole forma triangular.

Hacer cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 4 cm. aproximadamente. Colocarlos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga.

Tapar los panes con un paño o plástico y dejarlos reposar en un lugar templado 15 minutos.

Precalentar el horno a 220º.

Pintar las espigas con huevo batido e introducir en el horno durante 20 minutos.

Crema de espárragos con Trufa

Ingredientes (para 4 personas):

400 gr de espárragos blancos frescos (un manojo)

1 patata

2 nabos

1 puerro

1 litro de caldo de verduras

1 trufa

50 gr de aceite

Sal al gusto

Pimienta

Preparación:

Pelar y trocear todas las verduras: los espárragos, el puerro, los nabos, la patata, el aceite, la sal y la pimienta, e introducir en el vaso, programando 15 minutos, 90º, velocidad 2.

Añadir el caldo de verduras y programar 35 minutos, 90º y velocidad 5.

Cuando acabe el tiempo, triturar todo muy bien, programando 3 minutos, velocidad 5-9. Colar con la ayuda del cestillo, y servir en los platos o en la sopera.

Laminar la trufa, y colocarla encima de la crema en los platos. Servir.

CÓCTEL MIMOSA

Ingredientes: (para 4 personas)

500 ml de champán seco o 500 ml de cava brut

250 grs de naranja pelada y congelada

100 ml de licor de naranjas

Preparación:

Verter en el vaso 100 ml de champán o cava, la naranja congelada y el licor de naranja y triturar 10 segundos, velocidad 5.

Servir 2/3 de champán o cava en las copas y 1/3 de la mezcla triturada.

CHUTNEY DE MANGO

Ingredientes: (para 1 litro)

50 ml de aceite de oliva virgen extra

170 grs de cebollas

1 diente de ajo

120 grs de zanahorias

420 grs de pulpa de mango

60 grs de manzanas Golden

250 ml de vinagre de frambuesa

100 grs de azúcar moreno

100 grs de azúcar

1 pimienta de Cayena, sin pepitas y desmenuzada

1 cucharadita colmada de canela

½ cucharadita de pimienta negra, recién molida

1 cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado o 1 cucharada de jengibre seco, en polvo.

Preparación:

Poner en el vaso el aceite, las cebollas, los ajos y las zanahorias. Programar 4 segundos, velocidad 4.

Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

A continuación, programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Verter en un tarro, dejar enfriar y conservar en el frigorífico.

El chutney está mejor con un día de reposo.

CHAMPIÑONES ASADOS CON MANTEQUILLA BOURGUIGNON

Ingredientes (para 6 personas):

24-30 champiñones

3 dientes de ajo

20 grs de perejil

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

Preparar los champiñones quitándoles los troncos y dejar las cabezas limpias en una bandeja de hornear. Reservar.

Poner el resto de ingredientes en el vaso, excepto la mantequilla, y triturar 5 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes y comprobar que esté todo bien triturado.

Poner velocidad 3 y añadir la mantequilla en trozos por el bocal. Parar la máquina después de incorporar el ultimo trozo.

Colocar la mantequilla en una manga desechable y rellenar las cabezas de los champiñones, después hornear hasta obtener un color dorado.

CEBOLLAS CONFITADAS

Ingredientes:

1 kg de cebolletas francesas

70 ml de aceite de oliva

20 grs de azúcar

Pimienta recién molida, al gusto

1 pastilla de Avecrem o sal al gusto

20 ml de coñac

20 ml de vinagre de Módena

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir todos los ingredientes y programar 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

BRAZO DE GITANO DE TURRÓN

Ingredientes:

50 grs de almendra cruda

100 grs de azúcar (para el caramelo)

3 huevos

90 grs de azúcar

90 grs de harina

2 cucharaditas de levadura Royal

300 grs de turrón de Jijona

500 grs de nata para montar

Preparación:

Tostar la almendra y colocarla sobre papel vegetal.

Caramelizar 100 grs de azúcar (con un poco de agua), 6 minutos en el microondas, a máxima potencia. Verter sobre la almendra.

Dejar enfriar y trocear unos segundos en velocidad 5. Extender de nuevo sobre el papel.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos, 37º, velocidad 3. Volver a programar 6 minutos, velocidad 3.

Quitar la mariposa y añadir la harina y mezclar unos segundos en velocidad 3.

Extender sobre papel vegetal y hornear de 8 a 10 minutos, a 180º. Enrollar sobre sí mismo y dejar enfriar.

Sin lavar el vaso, trocear el turrón unos segundos, en velocidad 5. Reservar.

Colocar la mariposa y montar la nata en velocidad 3 ½.

Añadir al turrón y mezclar con la espátula. Rellenar el brazo.

Volver a enrollar con la ayuda del papel y rodar el brazo por encima del guirlache.

Guardar en el congelador hasta el momento de servir.

ALBÓNDIGAS DE CORDERO A LA MENTA

Ingredientes: (para 40 unidades)

Para las albóndigas:

250 grs de carne de cordero (en trozos pequeños)

250 grs de carne de ternera (en trozos pequeños)

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de jengibre

1 cucharadita de canela

10 grs de cilantro (solo las hojas)

10 grs de menta (solo las hojas)

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

Zumo de 1 lima

1 huevo

1 rebanada de pan de molde, previamente remojada en leche

Para la salsa:

50 grs de caramelo líquido

20 grs de salsa de soja

50 ml de bebida de cola

Para rebozar:

100 grs de semillas de sésamo

Preparación:

Poner la carne de cordero en el vaso y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.

Repetir la operación con la carne de ternera. Retirarla del vaso y reservar.

Poner en el vaso el ajo, el jengibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar y la sal y programar 10 segundos, velocidad 5.

Añadir las carnes reservadas, el huevo y el pan de molde y mezclar 15 segundos, velocidad 4.

Retirar la mezcla del vaso y dejar macerar por lo menos 1 hora.

Formar las albóndigas y cocerlas en el Varoma. Poner 500 ml de agua en el vaso y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (También se pueden freír)

Mezclar en un cuenco los ingredientes de la salsa, bañar con ellas las albóndigas y rebozar con las semillas de sésamos.

Insertar una hoja de menta y una albóndiga en una brocheta y colocarlas en una fuente de servir.

SORBETE DE CLEMENTINAS

Ingredientes:

1’5 kgs de clementinas

170 grs de limones pelados y sin pepitas ni piel blanca

300 grs de azúcar

100 ml de agua

Hierbabuena y guindas para decorar

Preparación:

Pelar las clementinas, dividirlas en cuatro partes y ponerlas extendidas en una bandeja. Meterlas en el congelador.

Cuando estén duras, meterlas en bolsas de plástico y conservarlas congeladas hasta el momento de utilizarlas.

Cuando se vaya a preparar el sorbete, echar en el vaso los limones bien pelados, el azúcar y el agua. Incorporar la mitad de las clementinas congeladas y triturar 30 segundos en velocidad máxima. Añadir el resto de las clementinas y triturar de nuevo a velocidad máxima, ayudándose de la espátula, hasta que no se noten las pieles de las clementinas.

Servir rápidamente en copas con el adorno elegido.

SOLOMILLOS CON SALSA DE VINO TINTO Y UVAS

Ingredientes:

Para el recipiente Varoma:

2 solomillos de cerdo

Sal

Pimienta

Guarnición:

750 grs de patatas

Para la salsa:

30 ml de aceite

50 grs de mantequilla

250 grs de cebolla

2 dientes de ajo

350 ml de buen vino tinto

350 ml de vino de Jerez dulce

1 pastilla de caldo de carne, o 100 ml de caldo de carne

250 grs de uvas blancas peladas y sin semillas

Preparación:

Salpimentar los solomillos, pintarlos ligeramente con caramelo, pegar unas uvas sin pepitas ni piel sobre ellos y envolverlos en una capa de film transparente formando un rulo y apretando bien.

Envolverlos una segunda vez con papel de aluminio, apretándolos bien, y ponerlos en el recipiente Varoma.

Poner alrededor de los mismos rodajas gorditas de patata, sin quitarles la piel. Tapar y reservar.

Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y el ajo. Trocear 10 segundos en velocidad 3 ½ y a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir el resto de los ingredientes, menos las uvas, y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, poniendo el recipiente Varoma con los solomillos encima de la tapadera.

Cuando termine, triturar 15 segundos en velocidad máxima. Comprobar que la carne se ha hecho y que la salsa ha reducido bien, en caso contrario, programar 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Por último, retirar el recipiente Varoma, incorporar las uvas y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

PAN GEORGIANO (KACHAPURI)

Ingredientes: (para 6 personas)

300 grs de harina

250 grs de yogur natural

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

200 grs de queso tronchón

200 grs de queso gallego (tipo tetilla, Arzúa...)

30 grs de mantequilla fundida para pintar el pan

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Poner en el vaso la harina, el yogur, el bicarbonato la sal y el azúcar. Mezclar 6 segundos, velocidad 6, y a continuación, programar 1 minuto, velocidad Espiga.

Retirar la masa del vaso y dejar reposar 15 minutos cubierta con un paño.

Poner en el vaso el queso tronchón y rallar 10 segundos, velocidad 5-7-9.

Sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extender un círculo de masa (de unos 45 cm de diámetro). Poner en el centro el queso rallado y encima el queso gallego en trozos, dejando un borde libre de 10 cm.

Llevar los bordes de la masa hacia el centro y cerrar el pan. Colocarlo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear e introducirlo en el horno durante 20 minutos.

Retirar del horno y, en caliente, pincelar con la mantequilla. Servir caliente.

PAN DE TOMATES

Ingredientes:

200 ml de leche

200 ml de agua

100 ml de aceite de oliva

800 grs de harina

60 grs de levadura fresca prensada de panadería o 30 grs de levadura en polvo

Sal

Para el molde:

100 grs de aceite de oliva

1 cesta de tomates cherry

Sal gorda

Preparación: 

Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso los líquidos y programar 2 minutos, 40º, velocidad 2.

Añadir la levadura y la sal y mezclar unos segundos en velocidad 4.

Incorporar la mitad de la harina y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Poner el resto y mezclar otros 10 segundos en velocidad 6. Programar 3 minutos en velocidad Espiga.

Dividir la masa en dos. Echar en un molde rectangular la mitad del aceite, extender la masa con las manos procurando que se impregne bien con el aceite.

Partir los tomates por la mitad y ponerlos en la masa, echando sal gorda y un hilito fino de aceite por encima. Hacer lo mismo con la otra mitad y dejar que doble el volumen.

Precalentar el horno a 200º e introducir un vaso con agua en una esquina.

Hornear el pan de 25 a 30 minutos.

CREMA DE CEBOLLA

Ingredientes:

130 grs de queso Gruyère

1 kg de cebolla partida en trozos

1 diente de ajo

50 ml de aceite

70 grs de mantequilla

2 ½ pastillas de caldo

Pimienta blanca

40 grs de caramelo líquido

700 ml de agua

2 cucharadas de queso rallado

Biscotes o pan tostado

Preparación:

Con el vaso y las cuchillas muy secos, poner el queso partido en trozos y rallarlo 10 segundos en velocidad máxima. Sacar y reservar.

Echar la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 5 segundos en velocidad 3 ½.

Añadir el aceite y la mantequilla y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregar los 500 ml de agua, las pastillas, la pimienta y el caramelo y triturar 30 segundos en velocidad máxima. A continuación, programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Por último, incorporar los 700 ml de agua restantes y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando le falte 2 minutos, añadir 2 cucharadas de queso rallado.

Servir en cazuelitas individuales poniendo un biscote y sobre este el queso rallado.

Gratinar en el horno y servir de inmediato.

COCA LLANDA

Ingredientes:

250 grs de harina

250 grs de azúcar

3 huevos

200 ml de leche

120 ml de aceite de girasol

3 gaseosas de cada color

Cáscara de limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Poner el azúcar en el vaso y programar 1 minuto, velocidad 5-7-10. Incorporar las cáscaras de limón y repetir la operación.

Añadir los huevos y programar 1 minuto, 37º, velocidad 5.

Incorporar la leche y el aceite, y programar 10 segundos, velocidad 5.

Añadir la harina y las gaseosas y programar 7 segundos, velocidad 5.

Verter la mezcla en un molde enharinado y hornear a 180º, durante 30 minutos

BOCADITOS SORPRESA PARA ACOMPAÑAR EL CAFÉ

Ingredientes:

250 grs de higos secos

150 grs de nueces peladas

Para rebozar:

150 grs de azúcar

La piel de un limón grande (sólo la parte amarilla)

1 cucharadita de canela en polvo

1 clavo de olor

Para la presentación:

Cápsulas de trufas

Preparación:

Quitar el rabito a los higos y ponerlos en el vaso junto con las nueces. Trocear 15 segundos en velocidad 3 ½. Sacar y reservar.

Con el vaso muy seco, poner el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad máxima.

Añadir la piel del limón, la canela y el clavo y pulverizar 20 segundos en velocidad máxima. Sacar y reservar.

Con las manos humedecidas, ir formando bolitas pequeñas con la mezcla de los frutos secos, apretándolas bien.

Rebozar las bolitas en el azúcar aromatizado y colocarlas en las cápsulas.

Se pueden conservar en un recipiente hermético.

NOTA: Se pueden bañar en chocolate fundido.