GUARNICIÓN DE LOMBARDA

Ingredientes:

700 grs de lombarda limpia

2 manzanas Golden

2 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva

100 grs de pasas de Corinto

200 ml de agua

Sal

Pimienta

Preparación:

Dividir la lombarda en dos partes. Partirla en trozos del tamaño de un huevo y echar la mitad en el vaso. Programar 6 segundos, velocidad 3 y 1/2. Sacar y reservar. Hacer lo mismo con la otra mitad.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los ajos fileteados, el aceite, las manzanas y las pasas. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir el agua, la lombarda troceada, la sal y la pimienta. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y 1/2.

Comprobar el punto de cocción (ha de quedar al dente). Si no es así, programar 5 minutos más.