CALLOS

Ingredientes:

1 Kg de tripa y capipota

150 grs de chorizo

100 grs de bacon

100 grs de jamón

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

2 guindillas pequeñas

Laurel

2 tomates maduros pequeños

60 ml de aceite

50 ml de vino

200 grs de garbanzos cocidos

Preparación:

Poner los callos en una cazuela con el laurel hasta que hierva (20 minutos). Escurrir el agua, dejando un poco de caldo.

Poner en el vaso el aceite y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir el jamón, el bacon y el chorizo y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.

Sacar el jamón, el chorizo y el bacon y reservar.

Añadir la cebolla, los ajos y el tomate, y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir la guindilla y el vino y programar 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. 

Volcar el contenido del vaso en la cazuela y añadir los garbanzos. Mantener al fuego de 10 a 15 minutos.